【大切なお知らせ】

去年の4月【大切なお知らせ】として、
緊急事態宣言に伴う「店内飲食中止」をお伝えさせていただきました。

そして、コロナ禍で1年たっても、
対抗できるだけの店づくりが充分でない事、
気持ちで押し返せない不安が存在する事に
不甲斐ない思いで、いっぱいです。

再び、【大切なお知らせ】として、
緊急事態宣言に伴う「店内飲食中止」をお伝えしなくては、ならなくなりました。

明日から、5月31日までの緊急事態宣言中は、
店内でのバイキングを中止し、お弁当と惣菜、オードブルなどのテイクアウト営業とさせていただきます。

ご予定いただいていたお客様に、
電話でこのことをお伝えする妻を見ながら、粛々と片づけをする自分。
この1年で何を得て、何が培われたのかを、問うても、・・・

ただ、この1年間ともに戦ってくれた、スタッフがいて、
今日も元気な「いらっしゃいませ!」「ありがとうございました!」で
店内を、明るく照らしてくれました。

(ああ、まだ戦える)

明日からも、テイクアウトを頑張ります!
11時から、お弁当、お惣菜、オードブルの販売となりますので、何卒よろしくお願い致します!

当ホームページ、お電話でのテイクアウト予約もお待ちしております。

おそらく、テイクアウトリニューアルのため、近日中に2.3日の準備期間を設けさせていただくかと思います。

そして緊急事態宣言解除後、店内環境とバイキングは、もっとパワーアップさせます!

さいごに、皆様どうかお体ご自愛ください。

あの時は大変だったねと
また、旬菜バイキングを食べていただきながら
お客様とお話しできる日を心待にしております

今後ともダンザパデーラを
よろしくお願いいたします

5月のメニュー

5月のメニューも、「免疫を上げる」「滋養を摂る」特化したメニューとなっております。
ご家庭でも取り入れやすいレシピにこだわりましたので、お食事いただき、ご家庭で実践したいメニューございましたら、スタッフにお声掛けください。レシピをお伝え致します
※発酵食品や乳酸菌、良質な大豆たんぱくやビタミンC豊富な食材、食物繊維豊富なキノコや薬味・スパイスなどが、なるべく多く摂取できる料理になっております

また、「感染症予防策」として、以下のご協力をお願いしておりすので、何卒ご協力お願い致します。

【テイクアウトも、引き続きお願い致します】

お惣菜の販売を行います。

持ち帰りピザ、オードブルも注文承っております
【ピザ】2種類のピザを用意しております(16時より販売)。単品650円、ピザに合う前菜6種をセットで1000円となります。「ローストポークと3種のラぺの天然酵母ピザ」「キヌアや豆乳チーズのクアトロピザ」がございます、クアトロピザは、生でのお渡しもできますが、ローストポークピザは、焼きのお渡しになります。たとえ冷めても美味しい、驚きのピザです!!

ローストポークと3種のラぺ天然酵母ピザ

4種の味、クアトロピザ

【オードブル】2~3人前の、11種30菜の惣菜+ピザがセットになっております。2500円となりますが、人数により増減も可能ですので、ご相談下さい。

こちらにピザ「キヌアとマルゲのハーフ&ハーフピザ」

【換気について】

店内換気システムについて、地元の一級空調整備技師である「(有)和泉空調」様に監修いただき整えております。営業中は常時、空気が入れ替わっている状態になります。

5月のメニュー

【パスタ】
・有機トマトと味噌のペスカトーレ
・セロリとオクラのスープパスタ
・明太子風キヌアのクリームパスタ
【ピザ】
・豆乳チーズと有機トマトのナポリ風マルゲリータ
・キヌアと海苔の和風ピザ
・きのことオレガノのミラノ風ピザ

【サラダ】
・野菜の生ドレッシングで食べる サラダボウル
(林檎と玉ねぎドレ、ハーブ塩麹)
・果物のドレッシングで食べる フルーツサラダ
(バナナヨーグルトドレ、アサイードレ)

【オーブン】
・長いもとかぼちゃのお好み焼き風
・春キャベツのハーブ焼き
・白ネギとキムチ、大葉のチヂミ
【煮物・和え物】
・じゃがいもとアサリのサルサヴェルデ
・3種のきのこのアヒージョ
・トマトのカプレーゼ
・新玉ねぎの胡麻たっぷり南蛮
・ナスとトマトの味噌カジネンチェ
・ブロッコリーのマスタードクリーム和え
・春菊とおかわかめの胡麻和え
・エンドウとごぼう、セロリの味噌和え

【揚げ物】・揚げ里芋の和出汁あんかけ
・旬菜の天ぷら
・大根フライ

【炒め物】
・茄子の揚げおろし
・ニンニクの芽とイカのビビンバ炒め
・車麩のユーリンチー

【スープ】
・かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・みかんのビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ

ご予約は、こちらからお願い致します。
電話予約は 092-325-2880 までお願い致します。

ベジカレー、薬膳パスタソース、キヌアパスタソースの販売に関しまして

表題の件、多くのお問い合わせをいただき、まことにありがとうございます。

現在、対応が追いついておらず一旦、本ホームページでの購入フォームを閉じさせていただいております。

また、再開しましたら、ご案内させていただきます。

4月のメニュー【11日(日)営業します。12(定休日)13日(火)代休をいただきます】

4月のメニューも、「免疫を上げる」「滋養を摂る」特化したメニューとなっております。
また、今回はいつも以上に、お子様も食べやすく、ご家庭でも取り入れやすいレシピにこだわりましたので、お食事いただき、ご家庭で実践したいメニューございましたら、スタッフにお声掛けください。レシピをお伝え致します
※発酵食品や乳酸菌、良質な大豆たんぱくやビタミンC豊富な食材、食物繊維豊富なキノコや薬味・スパイスなどが、なるべく多く摂取できる料理になっております

また、「感染症予防策」として、以下のご協力をお願いしておりすので、何卒ご協力お願い致します。

【テイクアウトも、引き続きお願い致します】

お惣菜の販売を行います。

惣菜盛り合わせ
お食事の際、そのままテーブルへ!という、お惣菜盛り合わせはいかがでしょうか?
「サラダ惣菜9種盛り/700円」「おかず惣菜6種盛り/500円」「おやつ惣菜3種盛り/300円」「おつまみ惣菜6種盛り/500円」などがございます。

【換気について】

店内換気システムについて、地元の一級空調整備技師である「(有)和泉空調」様に監修いただき整えております。営業中は常時、空気が入れ替わっている状態になります。

4月のメニュー

【パスタ】
・有機トマトと茄子味噌のアラビアータ
・春菊と菜の花のペペロンチーノ
・じゃこ味噌と明太子風キヌアのクリームパスタ
【ピザ】
・豆乳と有機トマトのマルゲリータ
・シナモンアップルピザ
・新玉ねぎの味噌クリームピザ

【サラダ】
・野菜の生ドレッシングで食べる サラダボウル
(林檎と玉ねぎドレ、ハーブ塩麹)
・果物のドレッシングで食べる フルーツサラダ
(バナナヨーグルトドレ、アサイードレ)

【グラタン】
・春キャベツのトマトのグラタン
【オーブン】
・さつまいものツナマヨ焼き
【煮物・和え物】
・新玉ねぎとベーコンの塩麴ワイン煮
・茄子の揚げおろし
・蒸し人参のヨーグルトサラダ・香味野菜のパクチー味噌和え
・くんせい野菜と5種のハーブスープ煮
・おからのヨーグルトサラダ
・菜の花と油揚げのサッと煮
・茄子と薬野菜の梅甘酒あえ

【揚げ物】・旬菜の天ぷら
・大根フライ
・車麩のタイ風からあげ
・カリフラワーの磯部揚げ
【炒め物】
・里芋の韓国味噌煮込み
・レンコンとジャガイモの照り焼き

【スープ】
・かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・みかんのビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ

ご予約は、こちらからお願い致します。
電話予約は 092-325-2880 までお願い致します。

3月のメニューは、滋養特化メニューです!

3月のメニューは、「免疫を上げる」「滋養を摂る」特化したメニューに急遽再編していたため、お知らせが遅くなりまして、大変申し訳ございません。
また、今回はいつも以上に、お子様も食べやすく、ご家庭でも取り入れやすいレシピにこだわりましたので、お食事いただき、ご家庭で実践したいメニューございましたら、スタッフにお声掛けください。レシピをお伝え致します
※発酵食品や乳酸菌、良質な大豆たんぱくやビタミンC豊富な食材、食物繊維豊富なキノコや薬味・スパイスなどが、なるべく多く摂取できる料理になっております

また、「感染症予防策」として、以下のご協力をお願いしておりすので、何卒ご協力お願い致します。

【テイクアウトも、引き続きお願い致します】

お惣菜の販売を行います。

惣菜盛り合わせ
お食事の際、そのままテーブルへ!という、お惣菜盛り合わせはいかがでしょうか?
「サラダ惣菜9種盛り/700円」「おかず惣菜6種盛り/500円」「おやつ惣菜3種盛り/300円」「おつまみ惣菜6種盛り/500円」などがございます。

【換気について】

店内換気システムについて、地元の一級空調整備技師である「(有)和泉空調」様に監修いただき整えております。営業中は常時、空気が入れ替わっている状態になります。

3月のメニュー

【パスタ】
・薬膳ボロネーゼ 有機トマトと大豆ミート
(甘酒+麹味噌+トマトで大豆ミートを煮て、薬膳スープでソースに)
・菜の花とケールの塩?ペペロンチーノ
・じゃこ味噌と明太子風キヌアのクリームパスタ
【ピザ】
・豆乳と有機トマトのマルゲリータ
・きのことハーブのピッツァ
・新玉ねぎの味噌クリームピザ

【サラダ】
・野菜の生ドレッシングで食べる サラダボウル
(林檎と玉ねぎドレ、人参ドレ、大葉醬油、パクチー味噌、ハーブ塩麹)
・果物のドレッシングで食べる フルーツサラダ
(バナナヨーグルトドレ、アサイードレ)
・もずく寒天と食べる 海藻サラダ

【グラタン】
・春野菜と豆乳ホワイトソースのドリア
【オーブン】
・つぼみ菜のサーグ
(野菜の滋味を引き出すネパール料理です)
・里芋のハーブチーズ焼き
・安納芋のロースト 金柑酵素仕上げ
【煮物・和え物】
・ブロッコリーと人参のアヒージョ
・菜の花とカブの辛子?油和え
・さつまいもとバナナのミルフィーユ
・香味野菜のもろみゴマ味噌和え
・白菜と大葉のヨーグルトソース和え
・おからのヨーグルトサラダ
【揚げ物】
・カリフラワーの白身魚風フリット
・旬菜の天ぷら
・大根フライ
・車麩のタイ風からあげ
・新ジャガイモとかぼちゃのお好み風
【炒め物】
・カリフラワーと大根のエビチリ風
・しいたけと蓮根のステーキ
【寿司】
・イチゴの手巻き寿司

【スープ】
・かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・みかんのビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ

ご予約は、こちらからお願い致します。
電話予約は 092-325-2880 までお願い致します。

2月のメニューと惣菜・弁当販売のお知らせ※21日は、日曜日ですが、営業致します

緊急事態宣言の延長をうけて、
夜営業を行っていない当店ですので、ランチバイキングの営業時間には、変わりはないのですが、
「少しでも感染リスクを減らすには?」を考えると
やはり、引き続き、会食や外食の機会を縮小することに至りました。

そして、糸島の旬の恵みを提供させていただくことと、
食べる事の楽しみにお力添えをさせていただくことが
「私たちの在り方・価値である」と考えました。

いま、私たちにできる事を考えた結果、
1月同様に、緊急事態宣言中の営業を、以下のように実施させていただくこととしました。
何卒、よろしくお願い致します。

※店内の感染対策は、これまでの取り組みに加えて、全席の「空間除菌機器」設置とキッチン内の「オゾン式殺菌機器」設置でさらに強化します。

======================

【11時50分~13時入店
10組限定(最大)で、ランチビュッフェの営業をさせていただきます。
入店時間を少しづつずらして、ご案内させていただきます。
ご予約時、来店時に入店希望時間をお伝えください

2月の50菜バイキングメニュー

【パスタ】
・新玉ねぎときのこのアマトリチャーナ
・セロリと椎茸出汁香るパスタ
・キヌアの明太子風クリームパスタ
【ピザ】
・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ
・しらすと青海苔のピッツァ
・冬の菜園ピッツァ(オルトナーラ)
【オーブン・グラタン】
・ケールと芽キャベツのキッシュ
・さつまいものシナモンアップル焼き
・人参と金柑のロースト
・白ねぎのチヂミ
・ツボミナのハーブ塩焼き
・里芋の味噌トマトオープングラタン

【煮物・和え物】
・カブの大根葉ジェノベーゼ和え
・カリフラワーのわさびマヨ和え
・菜の花と芽キャベツのぬた
・マーボ大根
【揚げ物】
・車麩のタイ風唐揚げ
・大根フライ
・旬菜の天ぷら
【炒め物】
・菜の花のきのこクリームからめ
・里芋とごぼうの甘旨ゴマがらめ
・ブロッコリーとイカのソテー

【お寿司】
・苺と菜の花のミモザ寿司

【サラダ】・キウイとグレープフルーツのアサイーソースサラダ
・シーザーサラダ
・旬菜のサラダ(りんごと玉ねぎのドレッシング)
【スープ】
・かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・みかんのビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ

【11時~13時販売】
個数限定ではございますが、「旬菜弁当」を700円で販売させていただきます。
ご予約も可能です。ご希望日と個数をお伝えください

【16時~18時販売】
お惣菜の販売を行います。

惣菜盛り合わせ
お食事の際、そのままテーブルへ!という、お惣菜盛り合わせはいかがでしょうか?
「サラダ惣菜9種盛り/700円」「おかず惣菜6種盛り/500円」「おやつ惣菜3種盛り/300円」「おつまみ惣菜6種盛り/500円」などがございます。

サラダ惣菜9種盛り/700円

真空パック惣菜
コロナ禍の中、とにかく安全安心で、いつまでも美味しいを追求した結果、「コンロで熱調理したものを、熱いまま真空パックへ入れてお渡し」という発想に行きつきました。
このパウチ詰め惣菜(1品/100円)は、ご家庭で2分ほど熱湯につけておくと、出来立ての味が楽しめます。保存にも便利です。

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★以下、感染防止の10の施策にご協力ください

 

ご予約は、こちらから
電話予約は 092-325-2880 までお気軽に♪
※日、月はお休みをいただいております。

緊急事態宣言を受けての、営業変更のお知らせ

緊急事態宣言をうけての、時短要請。
夜営業を行っていない当店ですが、
「少しでも感染リスクを減らすには?」を考えると
やはり、会食や外食の機会を縮小することに至りました。

そして、糸島の旬の恵みを提供させていただくことと、
食べる事の楽しみにお力添えをさせていただくことが
「私たちの在り方・価値である」と考えました。

いま、私たちにできる事を考えた結果、
22日(金)~緊急事態宣言中の営業を、以下のように変更させていただくこととしました。
何卒、よろしくお願い致します。
21日(木)までは、通常通り11時30分・13時入店の「ランチビュッフェ」営業となります。
※店内の感染対策は、これまでの取り組みに加えて、全席の「空間除菌機器」設置とキッチン内の「オゾン式殺菌機器」設置でさらに強化します。

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22日(金)より
【11時~13時販売】
個数限定ではございますが、「旬菜弁当」を700円で販売させていただきます。
ご予約も可能です。ご希望日と個数をお伝えください

【11時50分~13時入店※この時間帯の一枠にみになります
10組限定(最大)で、ランチビュッフェの営業をさせていただきます。
入店時間を少しづつずらして、ご案内させていただきます。
ご予約時、来店時に入店希望時間をお伝えください

【16時~18時販売】
お惣菜テイクアウト商品の販売を行います。

~ダンザパデーラのキッチンへようこそ~をコンセプトに
料理のもとになる「ソース」や「各種スープ」、「調味オイル」「生野菜ドレッシング」「果物ビネガー」「酵素シロップ」
●スタッフのまかないでひそかに人気な「アレンジメニュー」
●テイクアウト限定メニューを含めた「25種の惣菜」
●シェフの愛する故郷の味「ラピュタファーム」の調味料やジャム
●「25種の惣菜」から、品目と量が選べるオードブル
などの販売をさせていただきます。

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不慣れなことも多いかと思います。皆様のご意見なども伺いつつの販売業務になるかと思います。
お気づきの点や、ご要望などございましたら、何卒よろしくお願い致します。

緊急事態宣言発令をうけて。

1月13日、福岡全域にも緊急事態宣言が発令されました。

この状況を受けて、昼間営業のみでやってきた私たちも、今後どのように対応し、どんな飲食店であるべきか?を考えておりますが、なかなか答えが見つかりません。

コロナ禍の中、「安心できる、ビュッフェレストラン」でありたいと考え、「10の対策」「新換気システム導入」「入店制限」を行ってまいりました。さらに対策を増やし、さらに対策を厳格化することが良いのか?料理の提供形態を変えることがいいのか?などと考えたりもしたり、やはり答えが出せずにいます。

ただ一つ、「迷いと不安をもったまま、営業することは危険」という答えは見つかっております。

お店と自分たちの在り方を見つめ、リスクを減らし、価値を感じていただけますように。。。

今週中(1月17日)には、緊急事態宣言中の営業についてご案内させていただきます。19日(火)までは、これまでの営業をさせていただくことは、確定しております。空き状況などは、お問い合わせください。

とにかく、スピード感をもって考え、実施してまいりますので
お客様にご意見を伺ったり、それを受けて変更したりが出てくるかと思います。何卒何卒よろしくお願い致します。

現在、想定していること・そして準備を進めていることとしまして・・・
●一日一枠(12時から13時くらいまでの入店案内)限定組数でのビュッフェ営業
●旬菜弁当の再開(ランチ時)
●テイクアウト惣菜部の新設(16時~18時)
●これらの同時進行していくためのスタッフ配置
です。

1月のメニュー★9日(土)臨時休業です。10日、11日は、営業を予定しております。

いぎょ営業を予定しております<1月のお休み/17日(日)、18日(月)、25日(月)、26日(火)※24日日曜日は、営業しております>

店内換気システムについて、地元の一級空調整備技師である「(有)和泉空調」様に監修いただき整えております。営業中は常時、空気が入れ替わっている状態になります。

寒さを感じませんよう、エアコンの暖気を大型シーリングファンで吹きおろし、各テーブルに対応した「遠赤外線暖房」「加湿空気洗浄機」を配置しておりますが、ブランケットなど必要であれば、お申し付けくださいませ。

1月のメニューても、一度のお食事で、冬野菜・果物の消化酵素とビタミン、免疫を上げる発酵食品や乳酸菌、たんぱく(大豆たんぱく含む)を、とにかくたくさん摂取していただきたく考案しております。

1月の50菜バイキングメニュー

【パスタ】
・有機トマトと牡蠣・アサリのペスカトーレ
・キャベツとローストポークのペペロンチーノ
・明太子風キヌアのクリームパスタ
【ピザ】
・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ
・苺とクリームチーズのピッツァ
・きのことオレガノの天然酵母ピッツァ
【オーブン・グラタン】
・ニョッキとブロッコリーのグラタン
・菜の花とケールのキッシュ
・長芋のロースト柚子味噌和え
・新玉ねぎのロースト ブルーベリーと、しば漬けのジュレで

【煮物・和え物】
・里芋の韓国風煮込み
・蒸し人参の苺ヨーグルト和え
・焼きかぶとブルーチーズの暖かいサラダ
・カリフラワーのツナマスタードピクルス
・ベジタブル ボルシチ
・大根と苺のみそ和え
・鰆とカリフラワーの白ワイン蒸し みかんとぶどうのグラニテ
・きのこのピンチョス シェリービネガー風味
【揚げ物】
・車麩のタイ風唐揚げ
・大根フライ
・玉ねぎのハーブフリット
【炒め物】
・蓮根とセロリのバルサミコ炒め
・干し大根のゴルゴンゾーラソース絡め

【サラダ】・キウイとグレープフルーツのアサイーソースサラダ
・生ワカメともずく寒天の海藻サラダ
・旬菜のサラダ(りんごと玉ねぎのドレッシング)
【スープ】
・かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・みかんのビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ
★以下、感染防止の10の施策にご協力ください

 

ご予約は、こちらから
電話予約は 092-325-2880 までお気軽に♪
※日、月はお休みをいただいております。

明けましておめでとうございます。今年も何卒よろしくお願い致します★9日~11日の三連休から営業致します

明けまして、おめでとうございます。
お正月は、旧年中にいただいた、皆様の労いや励ましを思いつつ、帰省をひかえ、家族で静かに過ごしております。
そんな中、シェフは静かに心を燃やし、しれっとメニュー考案を始めたようです。

また一年
心を込めたお料理と
お客様との楽しいお話と
支えてくれるスタッフの皆と
お店を楽しんで
いきたいと思います
どうぞよろしくお願いいたします

年始の営業は少し変則的です
・9~13(土~水)営業します
・14(木)お休みです

ご予約は、こちらからか、

店舗番号0923252880

携帯は09028527081
までお待ちしております