2月のメニューと惣菜・弁当販売のお知らせ※21日は、日曜日ですが、営業致します

緊急事態宣言の延長をうけて、
夜営業を行っていない当店ですので、ランチバイキングの営業時間には、変わりはないのですが、
「少しでも感染リスクを減らすには?」を考えると
やはり、引き続き、会食や外食の機会を縮小することに至りました。

そして、糸島の旬の恵みを提供させていただくことと、
食べる事の楽しみにお力添えをさせていただくことが
「私たちの在り方・価値である」と考えました。

いま、私たちにできる事を考えた結果、
1月同様に、緊急事態宣言中の営業を、以下のように実施させていただくこととしました。
何卒、よろしくお願い致します。

※店内の感染対策は、これまでの取り組みに加えて、全席の「空間除菌機器」設置とキッチン内の「オゾン式殺菌機器」設置でさらに強化します。

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【11時50分~13時入店
10組限定(最大)で、ランチビュッフェの営業をさせていただきます。
入店時間を少しづつずらして、ご案内させていただきます。
ご予約時、来店時に入店希望時間をお伝えください

2月の50菜バイキングメニュー

【パスタ】
・新玉ねぎときのこのアマトリチャーナ
・セロリと椎茸出汁香るパスタ
・キヌアの明太子風クリームパスタ
【ピザ】
・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ
・しらすと青海苔のピッツァ
・冬の菜園ピッツァ(オルトナーラ)
【オーブン・グラタン】
・ケールと芽キャベツのキッシュ
・さつまいものシナモンアップル焼き
・人参と金柑のロースト
・白ねぎのチヂミ
・ツボミナのハーブ塩焼き
・里芋の味噌トマトオープングラタン

【煮物・和え物】
・カブの大根葉ジェノベーゼ和え
・カリフラワーのわさびマヨ和え
・菜の花と芽キャベツのぬた
・マーボ大根
【揚げ物】
・車麩のタイ風唐揚げ
・大根フライ
・旬菜の天ぷら
【炒め物】
・菜の花のきのこクリームからめ
・里芋とごぼうの甘旨ゴマがらめ
・ブロッコリーとイカのソテー

【お寿司】
・苺と菜の花のミモザ寿司

【サラダ】・キウイとグレープフルーツのアサイーソースサラダ
・シーザーサラダ
・旬菜のサラダ(りんごと玉ねぎのドレッシング)
【スープ】
・かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・みかんのビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ

【11時~13時販売】
個数限定ではございますが、「旬菜弁当」を700円で販売させていただきます。
ご予約も可能です。ご希望日と個数をお伝えください

【16時~18時販売】
お惣菜の販売を行います。

惣菜盛り合わせ
お食事の際、そのままテーブルへ!という、お惣菜盛り合わせはいかがでしょうか?
「サラダ惣菜9種盛り/700円」「おかず惣菜6種盛り/500円」「おやつ惣菜3種盛り/300円」「おつまみ惣菜6種盛り/500円」などがございます。

サラダ惣菜9種盛り/700円

真空パック惣菜
コロナ禍の中、とにかく安全安心で、いつまでも美味しいを追求した結果、「コンロで熱調理したものを、熱いまま真空パックへ入れてお渡し」という発想に行きつきました。
このパウチ詰め惣菜(1品/100円)は、ご家庭で2分ほど熱湯につけておくと、出来立ての味が楽しめます。保存にも便利です。

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★以下、感染防止の10の施策にご協力ください

 

ご予約は、こちらから
電話予約は 092-325-2880 までお気軽に♪
※日、月はお休みをいただいております。

緊急事態宣言を受けての、営業変更のお知らせ

緊急事態宣言をうけての、時短要請。
夜営業を行っていない当店ですが、
「少しでも感染リスクを減らすには?」を考えると
やはり、会食や外食の機会を縮小することに至りました。

そして、糸島の旬の恵みを提供させていただくことと、
食べる事の楽しみにお力添えをさせていただくことが
「私たちの在り方・価値である」と考えました。

いま、私たちにできる事を考えた結果、
22日(金)~緊急事態宣言中の営業を、以下のように変更させていただくこととしました。
何卒、よろしくお願い致します。
21日(木)までは、通常通り11時30分・13時入店の「ランチビュッフェ」営業となります。
※店内の感染対策は、これまでの取り組みに加えて、全席の「空間除菌機器」設置とキッチン内の「オゾン式殺菌機器」設置でさらに強化します。

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22日(金)より
【11時~13時販売】
個数限定ではございますが、「旬菜弁当」を700円で販売させていただきます。
ご予約も可能です。ご希望日と個数をお伝えください

【11時50分~13時入店※この時間帯の一枠にみになります
10組限定(最大)で、ランチビュッフェの営業をさせていただきます。
入店時間を少しづつずらして、ご案内させていただきます。
ご予約時、来店時に入店希望時間をお伝えください

【16時~18時販売】
お惣菜テイクアウト商品の販売を行います。

~ダンザパデーラのキッチンへようこそ~をコンセプトに
料理のもとになる「ソース」や「各種スープ」、「調味オイル」「生野菜ドレッシング」「果物ビネガー」「酵素シロップ」
●スタッフのまかないでひそかに人気な「アレンジメニュー」
●テイクアウト限定メニューを含めた「25種の惣菜」
●シェフの愛する故郷の味「ラピュタファーム」の調味料やジャム
●「25種の惣菜」から、品目と量が選べるオードブル
などの販売をさせていただきます。

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不慣れなことも多いかと思います。皆様のご意見なども伺いつつの販売業務になるかと思います。
お気づきの点や、ご要望などございましたら、何卒よろしくお願い致します。

緊急事態宣言発令をうけて。

1月13日、福岡全域にも緊急事態宣言が発令されました。

この状況を受けて、昼間営業のみでやってきた私たちも、今後どのように対応し、どんな飲食店であるべきか?を考えておりますが、なかなか答えが見つかりません。

コロナ禍の中、「安心できる、ビュッフェレストラン」でありたいと考え、「10の対策」「新換気システム導入」「入店制限」を行ってまいりました。さらに対策を増やし、さらに対策を厳格化することが良いのか?料理の提供形態を変えることがいいのか?などと考えたりもしたり、やはり答えが出せずにいます。

ただ一つ、「迷いと不安をもったまま、営業することは危険」という答えは見つかっております。

お店と自分たちの在り方を見つめ、リスクを減らし、価値を感じていただけますように。。。

今週中(1月17日)には、緊急事態宣言中の営業についてご案内させていただきます。19日(火)までは、これまでの営業をさせていただくことは、確定しております。空き状況などは、お問い合わせください。

とにかく、スピード感をもって考え、実施してまいりますので
お客様にご意見を伺ったり、それを受けて変更したりが出てくるかと思います。何卒何卒よろしくお願い致します。

現在、想定していること・そして準備を進めていることとしまして・・・
●一日一枠(12時から13時くらいまでの入店案内)限定組数でのビュッフェ営業
●旬菜弁当の再開(ランチ時)
●テイクアウト惣菜部の新設(16時~18時)
●これらの同時進行していくためのスタッフ配置
です。

1月のメニュー★9日(土)臨時休業です。10日、11日は、営業を予定しております。

いぎょ営業を予定しております<1月のお休み/17日(日)、18日(月)、25日(月)、26日(火)※24日日曜日は、営業しております>

店内換気システムについて、地元の一級空調整備技師である「(有)和泉空調」様に監修いただき整えております。営業中は常時、空気が入れ替わっている状態になります。

寒さを感じませんよう、エアコンの暖気を大型シーリングファンで吹きおろし、各テーブルに対応した「遠赤外線暖房」「加湿空気洗浄機」を配置しておりますが、ブランケットなど必要であれば、お申し付けくださいませ。

1月のメニューても、一度のお食事で、冬野菜・果物の消化酵素とビタミン、免疫を上げる発酵食品や乳酸菌、たんぱく(大豆たんぱく含む)を、とにかくたくさん摂取していただきたく考案しております。

1月の50菜バイキングメニュー

【パスタ】
・有機トマトと牡蠣・アサリのペスカトーレ
・キャベツとローストポークのペペロンチーノ
・明太子風キヌアのクリームパスタ
【ピザ】
・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ
・苺とクリームチーズのピッツァ
・きのことオレガノの天然酵母ピッツァ
【オーブン・グラタン】
・ニョッキとブロッコリーのグラタン
・菜の花とケールのキッシュ
・長芋のロースト柚子味噌和え
・新玉ねぎのロースト ブルーベリーと、しば漬けのジュレで

【煮物・和え物】
・里芋の韓国風煮込み
・蒸し人参の苺ヨーグルト和え
・焼きかぶとブルーチーズの暖かいサラダ
・カリフラワーのツナマスタードピクルス
・ベジタブル ボルシチ
・大根と苺のみそ和え
・鰆とカリフラワーの白ワイン蒸し みかんとぶどうのグラニテ
・きのこのピンチョス シェリービネガー風味
【揚げ物】
・車麩のタイ風唐揚げ
・大根フライ
・玉ねぎのハーブフリット
【炒め物】
・蓮根とセロリのバルサミコ炒め
・干し大根のゴルゴンゾーラソース絡め

【サラダ】・キウイとグレープフルーツのアサイーソースサラダ
・生ワカメともずく寒天の海藻サラダ
・旬菜のサラダ(りんごと玉ねぎのドレッシング)
【スープ】
・かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・みかんのビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ
★以下、感染防止の10の施策にご協力ください

 

ご予約は、こちらから
電話予約は 092-325-2880 までお気軽に♪
※日、月はお休みをいただいております。

明けましておめでとうございます。今年も何卒よろしくお願い致します★9日~11日の三連休から営業致します

明けまして、おめでとうございます。
お正月は、旧年中にいただいた、皆様の労いや励ましを思いつつ、帰省をひかえ、家族で静かに過ごしております。
そんな中、シェフは静かに心を燃やし、しれっとメニュー考案を始めたようです。

また一年
心を込めたお料理と
お客様との楽しいお話と
支えてくれるスタッフの皆と
お店を楽しんで
いきたいと思います
どうぞよろしくお願いいたします

年始の営業は少し変則的です
・9~13(土~水)営業します
・14(木)お休みです

ご予約は、こちらからか、

店舗番号0923252880

携帯は09028527081
までお待ちしております

2020年も、誠にありがとうごいざいました。

本年中も、たくさんのご来店と、励ましのお言葉をいただき誠にありがとうございました。このお店を初めて5年。改めて、皆様のお言葉とお気持ちに、心を支えていただいた1年だと感じております。重ねてお礼申し上げます。

12月27日に年内最後の営業を
無事に終えることができました
(Instagramとの連動投稿ができておらず遅くなりました💦申し訳ございません)

いつもは定休日の日曜日でしたが
最後まで大にぎわいの店内でした
たくさんのありがとうを胸に🧡

12月のメニュー ★27日(日)まで営業致します

12月1日から5日にかけ、店内換気システムについて、地元の一級空調整備技師である「(有)和泉空調」様に監修いただき整えております。店内の二酸化炭素濃度も計測しつつ、営業中は常時、空気が入れ替わっている状態になります。

寒さを感じませんよう、エアコンの暖気を大型シーリングファンで吹きおろし、各テーブルに対応した「遠赤外線暖房」「加湿空気洗浄機」を配置しておりますが、ブランケットなど必要であれば、お申し付けくださいませ。

12月は、年に一度、当店の「肉メニュー」を並べさせていただく月になっております。今月のメニューは、一度のお食事で、火入れを控えた冬野菜・果物の消化酵素とビタミン、免疫を上げる発酵食品や乳酸菌、たんぱく(大豆たんぱく含む)を、とにかくたくさん摂取していただきたく考案しました。

12月の50菜バイキングメニュー

【お肉の料理】
・ミートローフ ~蓮根クリームソースで~
・豚肩ロースのロースト ~りんごと玉ねぎソースで~
・キムチ入りチキンカチャトーラ

(※福岡県庁HPより引用/鶏肉や鶏卵は、安全です。鶏肉や鶏卵を食べることにより、鳥インフルエンザウイルスが人に感染する可能性はないとされています。)

【パスタ】
・有機トマトと味噌のペスカトーレ
・椎茸とセロリの濃厚ブイヤパスタ
・明太子風キヌアと米麴のクリームパスタ
【ピザ】
・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ
・炒め玉ねぎの惣菜ピッツァ
・旬菜のサラダピザ
【オーブン・グラタン】
・新玉ねぎのグリル~ごま南蛮で~

【煮物・和え物】
・人参とみかんのラぺ
・カリフラワーの白ワイン蒸し
・菜の花とケール、ブロッコリーのぬた
・セロリとごぼうの「香味味噌」和え
・大根とフルーツのカクテルサラダ
・おからとさつまいものサラダ
・白菜とりんごのコールスロー
【揚げ物】
・甘唐辛子のみたらし
・車麩のタイ風からあげ
・大根フライ
【炒め物】
・燻製里芋のハーブ塩麹焼き
・小松菜ときのこのイタリアンソテー
・じゃがいもの柚子味噌炒め
・大根、冬瓜のエビチリ風

【サラダ】・キウイとグレープフルーツのアサイーソースサラダ
・生ワカメともずく寒天の海藻サラダ
・旬菜のサラダ(りんごと玉ねぎのドレッシング)
【スープ】
・かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・みかんのビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ
★以下、感染防止の10の施策にご協力ください

★12月は、オードブル(2500円/2~3人前※17時~18時のお渡し)もお肉が入り、クリスマス仕様となっております。

ご予約は、こちらから
電話予約は 092-325-2880 までお気軽に♪
※日、月はお休みをいただいております。

11月のメニュー★11月23日(月・祝)営業します

11月23日(月・祝)営業します。定休日⇒1(日).2(月).8(日).9(月).15(日).16(月).22(日).27(金).29(日).30(月)です。

11月の50菜バイキングメニュー

【パスタ】
・大豆ミートと有機トマトのボロネーゼ
・きのこと塩レモンのパスタ
・キヌアの明太子風クリームパスタ
【ピザ】
・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ
・里芋とバジルのピッツァ
・天然酵母 旬菜サラダピッツァ
【オーブン・グラタン】
・早生キャベツとトマトのグラタン
・秋野菜のアヒージョ

・早生みかんと人参のクミンロースト
・かぼちゃのシナモンアップル焼き
【煮物・和え物】
・ハヤトウリとリンゴのカボス和え
・さつまいものレモン煮~ラムレーズンディップで~
・じゃがいもとディルのマスカルポーネサラダ
・秋の香味野菜を白和えで
・かぼちゃのあ好み焼き風
・かつお菜のツナマヨ和え
・秋の旬菜チーズフォンデュ
・大豆ミートと旬菜のビビンバ
【揚げ物】
・揚げごぼうのみたらし
・車麩のタイ風からあげ
・大根フライ
【炒め物】
・大豆ミートの麻婆冬瓜
・蓮根と茄子のココナッツ炒め
・里芋と椎茸のゴマ照り焼き

【サラダボウル】
・キウイとグレープフルーツのフルーツサラダ
・生ワカメともずく寒天の海藻サラダ
・旬菜のサラダ(りんごと玉ねぎのドレッシング)
【スープ】
・かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・甘夏ビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・黒豆茶
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ
★以下、感染防止の10の施策にご協力ください

 

ご予約は、こちらから
電話予約は 092-325-2880 までお気軽に♪
※日、月はお休みをいただいております。

10月のメニュー

 

【パスタ】
・大豆ミートと有機トマトのボロネーゼ
・きのことキヌアの明太子風パスタ
・いりこ味噌と玉ねぎのクリームパスタ

【ピザ】
・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ
・キノコとオレガノのピッツァ
・生ハムバナナのピッツァ
【オーブン・グラタン】
・かぼちゃと巨峰のヨーグルトグラタン
・里芋とじゃがいものハーブロースト
・じゃがいもと大豆ミートのカナッペ
・さつまいもとバナナのビネガーロースト
・蓮根とピーナッツのガレット
・秋野菜のアヒージョ
・玉ねぎのチーズ焼き
【煮物・和え物】
・オクラと空心菜のテンペラード
・梨とカブの酢味噌和え
・蒸しピーマンとフジッリのサラダ
・イカと秋野菜のビビンバ
・抹茶豆腐の小豆のせ
【揚げ物】
・昆布の天ぷら
・大根フライ
・ふんわり揚げ茄子のお好み焼き風
・車麩のタイ風から揚げ
【炒め物】
・さといもとごぼうの照り焼き
・冬瓜のチリソース炒め

【サラダボウル】
・キウイとグレープフルーツのフルーツサラダ
・生ワカメともずく寒天の海藻サラダ
・旬菜のサラダ(りんごと玉ねぎのドレッシング)
【スープ】
・和風かきたまスープ
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・甘夏ビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・黒豆茶
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ
【自家製ジャム・オイル・塩】

ご予約は、こちらから
電話予約は 092-325-2880 までお気軽に♪
※日、月はお休みをいただいております。

9月のメニュー(19日【土】、21日【祝】、22日【祝】営業します)

9月は、また一年後に出会える「夏野菜」を惜しみつつも、「秋野菜」の恵みの始まりを感じられるメニューとなっております。

【パスタ】
・大豆ミートと有機トマトのボロネーゼ
・枝豆とピーナッツバターのパスタ
・明太子風キヌアのクリームパスタ
【ピザ】
・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ
・玉ねぎとクルミのピッツァ
・旬菜サラダピッツァ
【オーブン・グラタン】
・じゃがいものドフィノア
・ハリッサ麻婆ピーマン
・茄子のわさびロースト
・かぼちゃと林檎のシナモンロースト
【煮物・和え物】
・巨峰とブルーベリーのご豆腐
・さつまいもとドライいちぢくのヨーグルト和え
・冬瓜の大葉醬油和え
・オクラのクリームチーズ塩こんぶ和え
・蒸しナスの花椒黒酢和え
・梨ときゅうりのゴマサラダ
・ゴーヤの梅甘酢和え
【揚げ物】
・玉ねぎのバジルフリット
・車麩のタイ風から揚げ
・夏秋の薬味を練りこんだ、たこ焼き風揚げ豆腐
【炒め物】
・茄子と青唐辛子の揚げびたし
・冬瓜と高野豆腐のもろみ酢炒め
・冬瓜のあさり煮

・大根フライ
【サラダボウル】
・キウイとグレープフルーツのフルーツサラダ
・生ワカメともずく寒天の海藻サラダ
・旬菜のサラダ(りんごと玉ねぎのドレッシング)
【スープ】
・サンラータン
・和風出汁のスープカレー
【ごはん・パン】
・NNファームの減農薬米
・かぼちゃの食パン(ミルク食パンの日もあり)
・小松菜のパン

【ドリンク】
・甘夏ビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・黒豆茶
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水
【デザート】
・さつまいものバターケーキ
・焼きバナナのパンプティング
・ハワイアンラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ
【自家製ジャム・オイル・塩】
(パン・料理にちょい足しアレンジしてみてください)
・キャラメルソース
・ゆずジャム
ご予約は、こちらから
電話予約は 092-325-2880 までお気軽に♪
※日、月はお休みをいただいております。